由於都會區地狹人稠，套房、公寓式建築林立，對住宅坪數不大、人口少的都市家庭而言，不佔空間的一字型廚具是最為常見的規劃形式。
一字型廚具的配置，是將洗滌區、處理區，烹調區規劃在同一直線上，動線單純，同時更具備充分的實用機能。
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【下列為各長度一字型歐化流理台的樣式】
- 不鏽鋼台面一字型廚具
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- 人造石台面一字型廚具
＊ 注意事項：未避免動線過長，而造成工作時的不便，洗滌區與烹調區之間的處理區應為40~ 100c m內最為理想。
………………＊＊＊以上內容由平鎮吉祥廚具廠彙整＊＊＊………………
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