常有人問，家中不銹鋼水槽並不常用，為何放了一陣子就會看起來舊舊髒髒、產生水痕，是不是材料有問題？
其實問題的癥結就出在『不常用』這幾個字。
而許多飯店、餐廳的廚房都是以不銹鋼打造，數十年如新，何解？
答案就在於天天使用！前面所提到不銹鋼的防銹氧化鉻薄膜，雖然會因為一些原因遭到破壞造成金屬表面髒汙、銹蝕，
但有趣的是這層薄膜很容易能夠再生，方法就是以菜瓜布刷！藉由具有輕微削切利的菜瓜布反覆刷拭，
除了能將原本附著金屬表面的髒污刷掉外，也能讓新的鉻元素暴露在空氣中，於極短的時間內形成新的氧化鉻薄膜，
再次達到防銹。許多外食家族一周只用1~2次廚房，使用完後也沒有清潔乾淨，水槽留下水痕、污漬或是清潔劑殘留，
除了失去原有金屬光澤外，也讓防銹層消失，水槽會有黃斑及生銹一點都不奇怪；
而餐廳廚房天天以菜瓜布刷拭，每天都有新的防銹層作用，自然永保如新。
不銹鋼檯面及水槽保養方式：
建議工具：3M金屬專用菜瓜布。
刷拭方式：菜瓜布沾水後，稍微用力在不銹鋼表面橫向均勻的刷拭(大範圍)，再以水沖乾淨後以布稍微擦乾。
這時抹布會變黑是正常的，切忌以定點畫圓或是不規則方向亂刷以免花紋紊亂。
水槽會什麼會冒汗、起水珠?
少部分廚具在安裝後沒多久，消費者就致電公司反映水槽會出汗，不明就裡地說自己用了數十年的廚具從未有這個現象，換了新水槽就發生，一定是用料不純。事實上水槽冒汗的原因很多，茲以本公司常遇到的情況來說明如下，並提供解決方法：
1、水槽內食物退冰或冬天以熱水洗滌：食物在水槽退冰，使得不銹鋼變冷，空氣中水份凝結在外側，就如同冷飲自冰箱取出後的冷凝現象；反之冬天氣溫低，熱水讓鋼板升溫，冷空氣凝結於外側，皆是物理現象。
解決方式：食物應放置在塑膠容器內以水退冰，退冰後及冬天時應常將廚櫃打開通風。
2、排水管未妥善安裝：公寓大樓管線互通或是透天厝排水管連通水溝，塑膠排水管與水槽排水管孔徑有落差間隙，水氣及沼氣在櫥櫃內上昇，遇到水槽後凝結、櫥櫃濕臭，此一現象目前最為常見。
解決方式：以市售的橡皮墊（APK）或電工膠帶將間隙確實封好，杜絕水氣及沼氣進入櫥櫃。
3、環境濕氣：居家位於潮濕多雨的地區，環境濕氣進入櫥櫃後水氣凝結於水槽之上。
解決方式：定時將廚櫃門打開通風，並以除濕機輔助保持乾燥。亦可於櫥櫃內加裝除濕棒改善濕氣問題。
4、廚具配件安裝不當滲水：出水三角凡爾、龍頭鋼絲軟管、檯面安裝與櫥櫃產生縫隙、淨水器設備等滲水，甚至牆壁滲水都會造成櫥櫃濕氣升高，進而導致水氣凝結於水槽。
解決方式：確實檢查櫥櫃內是否有滲漏情況，並立即改善。
以上皆是水槽因外來因素導致的發汗現象，與不銹鋼材質其實並無關係，至於換新廚具後才發生發汗現象，乃是現代系統櫥櫃精密度高，櫥櫃也無透氣孔等設計，自然處於密閉狀態，一旦有上述情況便導致濕氣過重而發汗，所謂不銹鋼用料不純都只是憑空猜測、毫無根據的說法罷了。
資料來源 : http://www.conlin.com.tw/
留言列表
